Польза сала для организма

Чистое сало вместо таблеток! Как можно вылечиться одним ломтиком в день

Сало - невероятно полезный продукт. В нем высокое содержание полезных веществ, которые не только благотворно влияют на организм человека, но и успешно лечат его.

Автор: Алисия Никифорова - 30.10.2020

В последние десятилетия сало, казалось бы, полностью исчезло с домашних кухонь. До начала 1900-х годов сало было основным жиром для приготовления пищи во всем мире. Это был секрет идеально хлопьевидного пирожного, хрустящего жареного цыпленка, тающего во рту печенья и сочной подливки. Теперь, когда люди слышат термин «сало», они сразу же видят засоренные артерии. Пришло время сообщить: сало —здоровый жир для приготовления пищи и заслуживает того, чтобы вернуться на кухни повсеместно.

Этот свиной подкожный жир не является типичным насыщенным животным жиром. С необычным химическим составом, чистое сало не содержит транс-жиров. А с точки зрения жирных кислот, оно лучше, чем масло. Сало на 60% состоит из мононенасыщенных жиров, что связано с уменьшением риска сердечных заболеваний. Масло содержит 45% мононенасыщенных жиров.

Большая часть мононенасыщенных жиров сала — это олеиновая кислота, полезная для здоровья сердца незаменимая жирная кислота, которая содержится в оливковом масле и ассоциируется со снижением уровня «плохого» холестерина. Сало содержит примерно в два раза больше олеиновой кислоты, чем содержится в сливочном масле.

Чем полезно сало, рис.2

Точка дымления, то есть температура при которой любой жир плавится и становится непригодным в пищу у сала высока, около 190C, что делает его идеальным маслом для жарки, создавая более легкие, пушистые, хлопьевидные и хрустящие корочки, обжаренные за более короткое время, без сжигания и превращения в канцерогенные.

Чем полезно сало, рис.3

Свиной жир не имеет запаха и вкуса при правильном приготовлении.

В сале и масле одно и то же количество холестерина — около 95 миллиграммов на 100 граммов жира.

С тех пор, как началась тенденция использования растительных масел, сало практически исчезает с полок супермаркетов.

Чем полезно сало, рис.4

Если оно доступно сейчас, то коммерческий жир, который поставляется в упаковке как твердое вещество, часто обрабатывается химическими веществами и гидрогенизированными жирами, которые ассоциируются с болезнями сердца. 

В движении общества к натуральным, органическим продуктам питания сало, безусловно, должно занять место на наших столах если его есть умеренно, в рамках сбалансированной диеты. 

Чем полезно сало, рис.5

Сало является вторым по величине источником витамина D, после масла печени трески. В одной столовой ложке сала содержится 1000 единиц витамина D. Также важно, что витамин D — это жирорастворимый витамин, поэтому для его усвоения в организме необходимы жирные кислоты. Сало обеспечивает идеальную упаковку витамина D вместе с необходимыми кофакторами жирных кислот.

Есть, однако, подвох: только сало из пастбищных свиней содержит витамин D, так как свиньи должны иметь доступ к солнечному свету, чтобы синтезировать этот витамин и хранить его в своих жировых тканях. Продукт в магазинах из свиней, живущих в замкнутом пространстве и снабжаемых антибиотиками следует избегать. Купите сало у мясника или фермера, который расскажет вам, как он выращивает своих свиней.

Важно! Свиньи — легко приспосабливаемые животные, которые могут существовать практически везде. Выращивание пастбищных свиней — это практика, которая производит устойчивый источник мяса при одновременном улучшении состояния окружающей среды. 

Чистое сало помогает очищению печени и оздоровлению желчного пузыря, лечит бронхит и простуду, помогает при ревматизме и остеохондрозе, предотвращает онкозаболевания и атеросклероз. 

Чем полезно сало, рис.6

И напоследок. Сало — это традиция. 

Когда заходит речь, как избежать нездоровой пищи, то есть 2 простых правила:

  1. Избегать любой еды из телевизионной рекламы.
  2. Избегать любой еды, которую не знала ваша прабабушка. 

Какие примеры жиров не соответствуют этим правилам: кукурузное масло, поддельное сливочное масло, молочные продукты с пониженным содержанием жира.

 

`

Новости партнеров

Картина дня

В Англии выявили новый штамм коронавируса. ЕС закрывает границы

В ЕС закрывают сообщение из-за нового штамма вируса в Великобритании.

Вспышка ротавирусной инфекции в Донецкой области

Почти каждый ребенок до 5 лет хотя бы раз заражается ротавирусной инфекцией.

Кому не стоит делать вакцинацию от COVID-19: новые рекомендации

Людям, склонным к аллергиям, вакцинироваться не стоит.

Фонд Гейтса выделит 250 млн долларов на вакцины от COVID-19

Великобритания стала первой страной, развернувшей вакцинацию против COVID-19.

До конца года от COVID-19 вакцинируют 20 миллионов человек

Moderna планирует выпустить от 100 до 125 миллионов доз вакцины против Covid-19.

В Украине 40% населения против вакцинации от Covid-19

Количество противников вакцинации уменьшилось.

Ученые определили ранние симптомы коронавируса

Британские и канадские медики назвали ранние симптомы заражения коронавирусом.

Как электронные сигареты вредят здоровью подростков

Доступность электронных сигарет ставит под угрозу здоровье будущих поколений.

Вакцина AstraZeneca от COVID-19 дает 90% эффективности

Побочных явлений вакцина пока не проявила.

Сколько будет стоить вакцина от коронавируса

Минимальная стоимость вакцины составит 7-10 евро.

Первая вакцина против Covid-19 доказала эффективность на 95%

Pfizer и BioNTech завершили исследование экспериментальной вакцины от коронавируса.

До 2050 года избыточный вес грозит 45 процентам населения — исследование

Количество страдающих ожирением людей увеличится на 5%.

В Украине дефицит вакцины от гриппа

В первую очередь от гриппа планируют привить бригады скорой помощи и персонал инфекционных больниц.